今日はたぶん、今冬、１番の積雪！？

もうどこもかしこも雪に埋もれています。

今朝はマイカー諦め、北鉄バスにて通勤しました

こんな冬も初めて！

開店休業状態の島田薬局です。

 

そんな雪を恨めしく思わず、楽しもう。

 

昨日は本町ストラットで

無農薬の大豆からお味噌を作るワークショップに参加。

「無農薬の大豆」って、、かるーく言いましたが、、

実は滅多と無いのですよ、ちまたには

だから、こんなお味噌はほんとうに希少。

 

同じく「無農薬の米」で作った「糀」（「麹」ではありません「糀」です。）

そして、天日塩を混ぜてから、

茹でた大豆と一緒に無心に、こねるこねる！

この茹でたての大豆の甘みも今までにない甘さだった！

 

味噌づくり用の樽や、

容器の殺菌や洗浄に使っていたのがアルコールでなく

「ホタテパウダーの水溶液」で！！

 

おぉ〜〜！

と唸ってしまった。

 

さすがです！

 

アルコール消毒をすると、味噌のなかの糀の活性が弱くなるものね

 

ちなみに、お味噌のパッケージに「酒精」と記してあったら

それはアルコールのことです。。

発酵を止めるのに使われるんです。

もちろん、普段「酒精」が含まれていない味噌を、私は購入しています。

 

そして、うちのお店でも、最近取り扱いを始めたのです！！

ホタテのパウダー「HOTAPA（ホタパ）」。

野菜に付着している「ワックス」や「残留農薬」を落としてくれる優れもの！

もちろん１００パーセント、ナチュラル成分。

雑誌「美・STORY」でも昨年紹介されました。

９０グラム、８５０円、結構長く使えます。

 

今日も、胡麻和え用にと、ほうれんそうを水洗いして、

パパっとホタパをふりかけた。

 

数分後、表面に（右下のほう）油膜のようなものが浮いてきた。

（浮かない場合もありますよう）

我が家では、生のままで食べるものと、

特に農薬の使用の多いものは

（いちごなんか特にね！）

これをパパっとふりかけて軽くすすいで料理するのです。

 

夜は雪すかしで冷え切った体をあたためるべく、

最近、自分で調合している生薬とカモミールの入浴剤を

だしパックに詰めて手作りした

 

とてもよい香りがする〜。

自然派も、とうとうここまで来たか？（笑）

いえいえ、単なるモノ好きなのです。

 

降っても降ってもまだ降りやまぬ雪。

でも、雪に負けない！

雪よ、かかってこ〜い！

そして、春を楽しみに待つのであった。