今日は夕飯のときに自分でチャチャッと作った

サラダ用のドレッシングが美味しすぎて感動

それは、あきらかに私の味付けの妙でなく、、

噂のショップで購入した「ラベンダービネガー」のなせる技！！

主人も「酸味があるのに甘くておいしい〜」と。

このラベンダービネガーにオリーブオイルと良いお塩、

そして胡椒を振っただけのレシピなんです。

市販のドレッシングが使えなくなる深い味です。

原料も添加物なし！

もう片方は「ピーチビネガー」

甘いので炭酸割りにして飲む予定

この噂のショップ、、OIL&Vineger

私は今年の夏に行ったのですが、時間外でお店が閉まっていたので

今回行ったのはリベンジだったのです。

が！とても残念なことに、訳あって、多くのかたに惜しまれながらも、

１２月で閉店することになったようです

そんな事情で、１２月いっぱいまでは店内のもの、すべて半額だそう

そんなこともあって、

私も最高級のエクストラヴァージンのオイルを購入したり、

家族、友人用のプレゼントを購入！

管に入っているオイルはエキストラヴァージン。

賞を受賞したなど、各国自慢の銘オイルがすらっと並んでます。

特殊なガラス容器のオイルは、ハーブなどを抽出したオイル、

そして各種ビネガー

見ていてワクワクです。

ところで、、

植物油（サラダオイル）はトランス型の油脂ということで

体によろしくない、体をサビつかせる、酸化させる、

ということは周知されてきたせいで、

代替として、多くのかたが

オリーブオイル

を日常に使う傾向のようです。

そこで！

大事！オリーブオイルを選ぶコツ

① 使うならエキストラヴァージンを。

低温圧搾法という過程で精製され、添加物や溶剤を使わずに作られるので

有害なトランス脂肪酸の発生が比較的抑えられるからです（少しは発生する）。
② 保存されている瓶は、日光による酸化を防ぐため、遮光瓶に入っているものを選ぶ。

ですので、自宅での保存も暗い場所に保存がマスト。

③ エキストラヴァージンのオリーブオイルは熱に強いオレイン酸とはいえ、

高温の熱による酸化が起こるという意見も。

ですので、長時間フライパンのうえで熱したり、

フライ用の油にするのはいかなるものか〜です

もちろん、ささっと炒めものに使うのはアリだとは思います。

☆

話かわり、先日、美容院にいったときのこと、担当の２０代女子２名が、

衣服の柔軟剤にどこのメーカーのなんという製品を使うか盛り上がっていた。

でも、わたし、、

「衣服の柔軟剤の匂いは、私ダメねん。

  ああいう化学合成されたケミカルな匂いがダメなんです。」

といつもの店で話すようなホンネで喋ってしまったため、

女子２名はキョトーーーン

あぁ、イカンイカンと思いつつ、

笑ってごまかした（汗）

でも、ホント、あの香りで吐きそうになったりしたことも。。

香りの成分である芳香分子は

体内に入って、鼻腔から入り身体中をめぐる。

例えば、アロマオイルの精油がホルモン系にまで作用するのも中枢系にまで影響を与えるからなのだ。

だからアロマはホルモン系にも作用する。

香りといえど、ケミカルでなく、自然由来のものをとり入れたい。

今日は自分と主人のピロースプレーを製作した。

今年フランスの薬局で大量に購入してきたBIOの精油、プラナロム社のもので。

以前、ロクシタンで購入したルームスプレーの香りの再現をしたくて

いろいろ精油を合わせてみたが、なかなか再現できず。

結局、殺菌効果のローズマリーシネオール

神経系がリラックスできるようにカモマイルローマン、

ほか、大好きなジュニパーヤラベンダーアングスティフォリアやオレンジ。

そんな清々しいブレンドを作った

最近は、痛みや不安のための精油を

ブレンドすることが多かったのですが、

こんなこともやっています。

自分好みの香りで寝室を整えるのは気持ちが良いです

トライしてみたい方、おっしゃってくださいね。

あ、ちなみに、自然由来のもだから、

すべて体に良い、合う、ではないです。

精油によって禁忌があるものも。

私も日々勉強中です。

さて、今年もあと１０日、気を張ってゆこう。